JOHOR BAHRU, 16 Mei — Di tengah-tengah kawasan perindustrian di Johor Bahru, tersembunyi sebuah permata kulinari yang unik — Kira Dining yang beroperasi dalam sebuah pusat servis kereta! Namun lokasi luar biasa ini ternyata menjadi tarikan utama kepada penggemar makanan yang sentiasa mencari kelainan.
Melangkah masuk ke Kira Dining, suasana eksklusif yang dipenuhi elemen kejutan akan menyapa anda. Daripada peralatan bengkel kepada sudu dan garpu, Kira Dining dibina di atas konsep inovatif yang jarang ditemui di Johor Bahru. Inilah cabaran utama buat Chef Jacob Goy Ye Han, 31 tahun, yang melihat lokasi luar biasa ini sebagai kekuatan utama restorannya.
“Ramai pada awalnya pelik dengan lokasi kami, tetapi di sinilah terletaknya keunikan sebenar Kira Dining. Kami mahu para tetamu rasa teruja dan terinspirasi setiap kali melangkah masuk,” katanya.
Chef Jacob Goy sentiasa berimpian membuka restoran sajian moden. — Gambar ihsan Kira Dining
Chef Jacob merupakan graduan Le Cordon Bleu Dusit, Bangkok. Pengalaman selama lapan tahun bekerja di pelbagai restoran ternama di Singapura membentuk perspektifnya terhadap dunia masakan moden. Tahun ini, Chef Jacob memutuskan sudah tiba masa menzahirkan cita-cita membuka restoran sendiri di kampung halamannya.
Nama “Kira” melambangkan percikan semangat yang timbul apabila selera bertemu hidangan terbaik. Kata Chef Jacob, “Topeng dalam logo kami pula simbolik kepada transformasi — sesiapa saja yang melangkah ke dalam ruang ini akan didorong untuk mencuba gabungan rasa, tekstur dan kreativiti dalam setiap menu.”
Dari hidangan pembuka, pengunjung sudah dapat merasai gabungan citarasa mewah dan sentuhan tempatan yang unik — foie gras bersama roti sourdough rangup serta marmalad bawang sambal, atau scallop Hokkaido dipadankan labu karinya.
Foie gras (kiri) dan scallop Hokkaido (kanan) — Gambar ihsan Kira Dining
Kira Dining menawarkan masakan moden kasual tetapi kaya kreativiti tanpa batas. “Kami sentiasa mencari keseimbangan antara rasa yang dikenali dan cara hidangan yang tidak diduga. Saya suka membangunkan semula menu klasik dengan pendekatan yang mesra dan segar,” ujar Chef Jacob.
Menu pelbagai negara di sini memberi pengalaman baharu, antaranya sotong Sepanyol dengan romesco dan mojo verde, burrata bersama salami daging lembu, anggur confit dan minyak hazelnut, serta king fish crudo yang segar bersama kumquat, tobiko dan rumpai laut.
Sotong Sepanyol bersama romesco dan mojo verde — Gambar ihsan Kira Dining
Pilihan utama seperti pasta dakwat sotong dengan udang harimau, sotong dan itik salai, serta truffle pappardelle bersama cendawan berkrim, menyerlahkan kehalusan sentuhan Chef Jacob. Pengembaraan rasa diteruskan dengan jerk chicken Jamaika serta daging tulang rusuk Black Angus bersama kentang bak kut teh.
Jerk chicken Jamaika (kiri) & tulang rusuk Black Angus (kanan) — Gambar ihsan Kira Dining
Reaksi pelanggan terhadap kepakaran Kira Dining cukup menggalakkan. Menurut Chef Jacob, sejak dibuka lebih tiga bulan lalu, tempat duduk sentiasa penuh dan pelanggan kerap kembali untuk mencuba hidangan serta pengalaman baharu setiap kali.
Burrata bersama salami lembu, anggur confit dan minyak hazelnut — Gambar ihsan Kira Dining
Landskap restoran di sini juga sentiasa berubah mengikut musim dengan hiasan dan menu istimewa harian yang menjadikan setiap kunjungan ke Kira Dining pengalaman yang segar dan berbeza.
Memandang ke hadapan, Chef Jacob ingin meningkatkan lagi pengalaman Kira Dining, termasuk menyusun menu makan tengah hari dan ruang pameran seni di bahagian hadapan restoran.
King fish ‘crudo’ (kiri) dan truffle pappardelle (kanan) — Gambar ihsan Kira Dining
“Kami juga merancang membuka cawangan kedua di ruang yang turut unik bagi memperluas pengalaman Kira kepada lebih ramai pengunjung,” ujarnya.
Kira Dining membuktikan bahawa pengalaman makan mewah dan inspirasi kulinari mampu tercetus di mana-mana, walaupun di sebuah pusat servis kereta yang selama ini tiada siapa sangka. Di sini, kombinasi rasa, tekstur serta kreativiti sentiasa menanti untuk anda terokai.
Suasana sentiasa diperbaharui dengan dekorasi bermusim dan menu istimewa harian — Gambar ihsan Kira Dining
Kira Dining
PTD52709 B, Jalan Ros Merah 2/2,
Taman Johor Jaya, Johor Bahru.
Dibuka setiap hari (Isnin tutup) 12pm-10pm
Telefon: 011-6768 2758
