KUALA LUMPUR, 29 Mei — Bagi pencinta nasi ayam, setiap elemen di atas pinggan menjadi penentu kualiti — daripada tekstur ayam rebus, rasa nasi hingga ke sambal yang dihidangkan. Namun, di Restoran Taman Bukit Anggerik, Cheras, ayam rebus yang disediakan oleh pemiliknya, Cheng Jeh, nyaris mencapai tahap sempurna jika tidak kerana kelemahan pada nasinya.
Menilai ayam semata-mata, kualiti yang dihidangkan di sini memang hampir tiada tandingan.
Cheng Jeh telah berkecimpung dalam bidang makanan & minuman lebih 30 tahun. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Ayam rebus di sini cukup menggoda dengan kulitnya yang licin, seolah-olah menjalani rawatan mewah seperti di Seoul untuk menghasilkan ‘kulit’ yang lembut dan mulus.
Paling mengagumkan ialah lapisan jeli di bawah kulit ayam yang tebal dan kaya rasa. Teksturnya memberikan keunikan yang jarang dijumpai di tempat lain.
Ayam mempunyai lapisan jeli yang tebal di bawah kulit (kiri). Sup hanya tersedia untuk pelanggan makan di kedai (kanan) dan mempunyai rasa lada yang ringan. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Biasanya, ayam rebus berkualiti tinggi akan direndam atau diubah suai rasanya. Namun di sini, rasa asli ayam dikekalkan, dan sekadar sedikit kicap cukup untuk menambah rasa.
Bagi yang suka lebih aroma, boleh tambah pes halia segar atau cili padi masam yang menaikkan selera.
Pes halia memberi rasa kuat pada ayam (kiri). Sos cili walaupun sedikit cair, tetapi memberikan rasa segar yang menyelerakan. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Setiap hidangan ayam turut diserikan dengan taugeh segar yang rangup dan gebu, menambah tekstur pada hidangan.
Namun, kekurangannya terletak pada nasi yang agak lembik dan melekit—kemungkinan kerana terlalu banyak air—dan rasa yang agak tawar. Jika mahukan kelainan, cuba semangkuk hor fun yang jauh lebih membuka selera berbanding nasi yang hambar.
Kai Si Hor Fun adalah pilihan terbaik untuk digandingkan dengan ayam rebus di sini. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Bagi yang mahukan rasa lebih kaya, menu Kai Si Hor Fun (RM10) yang dimasak bersama minyak udang serta dua ekor udang segar memang memuaskan.
Sup buatan sendiri di sini juga menjadi kegemaran pelanggan tetap—kuahnya jernih, sedikit berempah lada, lengkap dengan kaki ayam dan lobak putih yang lembut bila digigit.
Pelanggan juga suka menambah semangkuk sup bebola daging sebagai pelengkap ketika menikmati ayam rebus mereka.
Nasi ayam untuk bawa pulang mempunyai nasi yang lembut dan agak melekit, namun peha ayamnya sangat lembut. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Harga sepinggan nasi ayam dengan peha ayam adalah RM9. Suku ayam berharga RM28, setengah ekor RM36, dan seekor ayam pula RM72.
Menurut laman Malaysia Best, pemiliknya yang berasal dari Ipoh telah lebih tiga dekad mengendalikan perniagaan makanan dan minuman.
Suasana dalam restoran sangat selesa dengan ruang yang luas. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Pada awal penglibatannya, beliau menjual chap fan di Bukit Bintang sebelum berpindah ke Cheras dan membuka pusat makanan ini bersama suaminya. Mereka pernah menawarkan Hakka yong tau foo, sebelum menumpukan kepada nasi ayam sekitar 10 tahun lalu. Kini, mereka fokus pada nasi ayam dan sup hor fun.
Terletak di tepi jalan utama, parkir agak terhad di sekeliling gerai ini. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Sister Cheng Ipoh Chicken Rice
Restoran Taman Bukit Anggerik Food Centre,
Gerai No. 1351B/1,
Jalan 34/154, Taman Bukit Anggerik,
Cheras, Kuala Lumpur.
Waktu operasi: 10.30 pagi hingga 8 malam. Tutup pada hari Khamis.
Tel: 019-7481901
*Ulasan ini adalah ulasan bebas dan makanan dibayar sendiri oleh penulis.
*Ikuti Instagram kami di @eatdrinkmm untuk lebih banyak tempat makan menarik.
