Krisis Industri F&B Malaysia: Restoran Gulung Tikar, Harga Makanan Naik
KUALA LUMPUR, 13 Jun — Industri kafe dan restoran di Malaysia kini berdepan cabaran hebat apabila data terkini menunjukkan situasi semakin meruncing, dengan pelbagai faktor ekonomi menekan pengusaha sehingga menyebabkan kejatuhan mendadak dalam jualan dan perubahan besar kepada corak perniagaan.
Laporan terbaru Retail Group Malaysia (RGM) mendedahkan, jualan di kafe dan restoran di seluruh negara merosot sebanyak 4.6 peratus pada suku pertama 2026 berbanding tempoh sama tahun lalu. Ini merupakan perubahan mendadak berbanding pertumbuhan 3.1 peratus yang dicatatkan pada suku akhir 2025. Lebih mengejutkan, unjuran awal industri makanan dan minuman (F&B) pada Mac lalu menjangkakan pertumbuhan 1.9 peratus, namun realitinya jauh lebih buruk daripada yang diharapkan.
Penurunan ini berlaku dalam tempoh yang lazimnya menggalakkan perbelanjaan makan di luar seperti sambutan Tahun Baru Cina, Hari Raya Aidilfitri dan cuti sekolah — namun kali ini, tumpuan pengguna lebih cermat, membataskan lonjakan jualan yang biasa dinikmati sektor ini.
Walaupun perniagaan makanan bungkus, kios dan gerai dipercayai lebih bertahan, mereka juga tidak terkecuali daripada tempias, apabila jualan susut 1.4 peratus dalam tempoh yang sama.
Punca utama kepada tekanan ini masih berpunca daripada kos operasi yang terus melonjak. RGM mengaitkan keadaan ini secara langsung dengan kesan konflik di Timur Tengah yang menyebabkan harga bahan api naik mendadak sejak Februari. Di Semenanjung Malaysia sahaja, harga diesel melonjak sebanyak 45 peratus, manakala RON95 tanpa subsidi meningkat 39 peratus antara Mac hingga Jun. Sektor F&B menjadi mangsa apabila kenaikan harga minyak memberi kesan kepada setiap aspek operasi — daripada penghantaran bahan mentah, pembungkusan, pengangkutan kakitangan hingga logistik penghantaran.
Dilema Pengusaha: Naikkan Harga atau Kecilkan Saiz Hidangan
Kini, ramai pengusaha terpaksa membuat keputusan sukar sama ada menaikkan harga menu, yang boleh menyebabkan pengunjung berkurang kerana pengguna kini lebih berhati-hati berbelanja, atau menggunakan strategi “shrinkflation” — iaitu mengecilkan saiz hidangan ataupun beralih kepada bahan lebih murah demi mengekalkan harga. Namun, tindakan ini berisiko jika pelanggan mula mempertikaikan kualiti dan nilai makanan yang ditawarkan.
Kesan ke atas pekerja dan masyarakat juga mulai jelas. RGM melaporkan dalam suku kedua, beberapa pengusaha kecil terpaksa menutup perniagaan sepenuhnya sementara rangkaian besar pula tidak memperbaharui kontrak outlet yang tidak menunjukkan prestasi di pusat beli-belah. Fenomena premis kosong dan penutupan ini memberi gambaran jelas bahawa krisis kini bukan sekadar sekadar angka, tetapi realiti yang semakin menghantui industri.
Harapan untuk pemulihan jangka masa terdekat juga tampak kelam. Data RGM meramalkan jangkaan jualan kafe dan restoran akan terus merosot sebanyak 2.3 peratus pada suku kedua 2026, manakala sektor makanan bungkus dan gerai pula dijangka turun 0.8 peratus lagi.
Sikap pesimis ini diperkuatkan dengan kenaikan harga barang yang semakin membebankan pengguna. Harga makanan di luar rumah naik 2.6 peratus pada April sahaja – peningkatan tertinggi dalam kategori F&B. Dengan kerajaan turut mengubah unjuran inflasi tahunan kepada 1.5 hingga 2.5 peratus untuk tahun ini, majoriti pengusaha kini melihat kos naik lebih pantas daripada hasil jualan.
Bagi orang ramai, sudah mula terasa kesan di kedai makan – saiz hidangan semakin kecil, harga semakin mahal, atau kualiti makanan yang menurun di tempat kegemaran mereka.
Bagi industri itu sendiri, laporan ini memberi amaran jelas bahawa cabaran kini adalah soal kelangsungan; bagaimana pengusaha bertahan dalam suasana kos operasi yang dijangka terus meningkat tanpa tanda-tanda akan reda dalam masa terdekat.
Sumber: Malay Mail
