KUALA LUMPUR, 3 Jun — Mencari kelainan kulinari di tengah hiruk-pikuk ibu kota? Cafe de Tukche di Bangsar membawa anda mengembara terus ke Nepal menerusi sajian autentik seperti set Thakali Thali dan Mo:Mo yang cukup popular di negara Himalaya itu, memikat hati mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baharu.
Jika anda belum pernah menikmati makanan Nepal sebelum ini, hidangan Mo:Mo mungkin akan menjadi perkenalan pertama anda. Dikenali sebagai ladu separuh bulan, Mo:Mo sebenarnya adalah nama plural, walaupun ramai sering menyebutnya sebagai “momos” di tempat lain.
Penampilannya mengingatkan pada ladu Cina, namun rasa inti daging atau sayur dalam Mo:Mo ternyata berbeza, diperkaya rempah seperti jintan manis, ketumbar dan bawang putih yang beraroma. Biasanya Mo:Mo dihidangkan dalam tiga cara utama — dikukus, digoreng atau dipanggang, bersama dengan sos pedas berasaskan tomato yang dikenali sebagai achar.
Set Thakali Thali memberikan gambaran hidangan harian masyarakat Nepal. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Di Cafe de Tukche, Mo:Mo hadir dengan pelbagai inti seperti ayam, kambing, paneer atau sayuran. Anda boleh memilih untuk menikmatinya secara kukus, goreng, panggang atau bersama sup. Mo:Mo Ayam Kukus (RM20) yang dicuba memang cukup berjus dan lebih menyelerakan bila dicicah dengan achar serta sambal buatan sendiri restoran ini.
Namun, di kalangan masyarakat Thakali di Nepal sendiri, set Thakali Thali adalah pilihan utama sebagai makanan harian. Disajikan cantik di atas dulang logam, satu set lengkap Thakali Thali di sini berharga antara RM24 hingga RM36, menghidangkan pelbagai lauk pauk kecil yang membuka selera.
Komponen utama Thakali Thali adalah nasi pilihan atau bubur kental yang dikenali sebagai dhindo, dihasilkan daripada tepung soba, gandum atau labu. Bubur ini biasanya dituangkan minyak sapi (ghee) di atasnya, memberi tekstur lebih lembut dan juga berfungsi sebagai penghangat semulajadi di cuaca sejuk Nepal.
Chicken Sandheko antara hidangan pembuka selera yang mesti dicuba. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Set ini turut memuatkan pilihan kari seperti kambing, dal hitam, sayur bermusim, bayam tumis, pelbagai acar seperti radish dan tomato, daun sawi dengan kacang soya hitam goreng, peria goreng, kentang Sichuan, salad segar, papad dan yogurt. Sekali imbas memang seakan thali dari India, namun citarasanya lebih asli. Penggunaan rempah Himalaya seperti jimun dan timur (lada Sichuan versi Nepal) menyerlahkan rasa berempah, pedas sederhana dan sedikit masam, tanpa rasa lemak seperti kari India yang sarat santan.
Restoran dihiasi bendera doa warna-warni, tempat sempurna melarikan diri daripada panas tengah hari. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Menariknya, pelanggan boleh meminta tambah setiap lauk sehingga puas hati. Anda turut boleh menambah Chicken Sandheko (RM21.25), hidangan ayam goreng tanpa tulang dengan ramuan pedas dan masam yang membangkitkan selera, walaupun ayamnya sedikit kering, rasa rempahnya tetap membuatkan anda ingin habiskan sehingga ke akhir.
Suasana di Cafe de Tukche juga cukup menenangkan, dengan hiasan bendera doa Tibet dan mural-mural, menjadikannya port sempurna untuk berteduh dari panas terik sambil menikmati makan tengah hari.
Menarik untuk diketahui, Cafe de Tukche merupakan sebahagian daripada Clifftop Group yang turut mengendalikan beberapa bar di TREC dan The Met, Jhol Restaurant dan Le Mirch.
Papan tanda agak kecil, tetapi mudah dikesan jika anda berjalan turun dari McDonald’s ke Bangsar Village. — Gambar oleh Lee Khang Yi
Cafe de Tukche
4, Jalan Telawi 4,
Bangsar, Kuala Lumpur.
Dibuka setiap hari: 12 tengah hari hingga 12 tengah malam
Tel: 012-5994528
Instagram: @cafedetukchethakalikl
* Ini adalah ulasan bebas di mana penulis membayar sendiri untuk makanan.
* Ikuti kami di Instagram @eatdrinkmm untuk lebih banyak permata makanan.
