Siapa sangka enam biji kentang yang dijual di depan rumah boleh membuka jalan ke jualan ratusan hidangan sehari? Dalam dunia kentang bakar Malaysia, kisah Danish Ekmal Edham dari Batu Pahat memang membuktikan modal kecil bukan alasan untuk berhenti mencuba. Bermula dengan kira-kira RM100, anak muda berusia 23 tahun ini kini menjual lebih 250 hidangan setiap hari menerusi D’s Kentang.
Kentang bakar Malaysia bermula daripada rasa teringin
Semuanya tercetus pada November lalu apabila Danish teringin menikmati jacket potato. Namun begitu, hidangan tersebut sukar ditemuinya di Batu Pahat. Jadi, bekas barista itu tidak sekadar mengeluh. Sebaliknya, dia mula belajar menyediakan kentang bakar sendiri melalui video di media sosial.
Prosesnya bukan terus menjadi. Danish mengambil masa hampir tiga minggu untuk mencuba pelbagai cara, malah beberapa percubaan awal tidak menjadi. Ibu dan ahli keluarganya pula menjadi penguji rasa sebelum resipi yang kini mendapat sambutan itu berjaya dihasilkan.
Pada Januari, Danish memulakan D’s Kentang secara kecil-kecilan di Taman Perdana, Batu Pahat. Ketika itu, hanya enam kentang bakar dijual setiap hari di luar rumahnya. Namun, permintaan terhadap hidangan yang popular di United Kingdom dan Timur Tengah itu melonjak dengan pantas dalam tempoh enam bulan.
Ilmu pengurusan dan keluarga jadi tulang belakang
Perjalanan ini juga bukan bergantung pada semangat semata-mata. Danish merupakan graduan Diploma Pengurusan Perniagaan dari UiTM Melaka. Ilmu tersebut membantunya mengurus operasi perniagaan dengan lebih teratur. Selain itu, sokongan ibu bapanya, Norazah Zainal dan Edham Wahab, turut menjadi pendorong penting.
Apabila tempahan semakin bertambah, Danish mendapatkan bantuan adiknya, Dya Edlyn Edham. Dia juga dibantu oleh tiga pekerja sambilan. Oleh itu, operasi D’s Kentang dapat berjalan lebih lancar ketika jumlah pelanggan terus meningkat.
Dari Batu Pahat ke pelanggan Singapura
Menu D’s Kentang kini hadir dengan empat pilihan utama. Pelanggan boleh memilih original classic dengan baked beans, creamy chicken, black pepper beef atau Big Mac beef. Tambahan pula, pelanggan boleh menggabungkan dua perisa dalam satu hidangan.
Tarikan kentang bakar Malaysia versi Danish ini bukan hanya dirasai penduduk Batu Pahat. Pelanggan dari Muar dan Kluang juga datang membeli. Malah, terdapat pelanggan tetap dari Singapura yang datang setiap minggu. Pelajar dari Syria dan Jordan di institusi pengajian tinggi sekitar daerah itu turut menjadi antara pelanggannya.
Bagi menjaga hasil bakaran, Danish menggunakan kentang Russet sahaja. Menurutnya, jenis kentang itu memberikan tekstur yang lebih rangup selepas dibakar. Kentang biasa pula lebih mudah menjadi lembut. Perhatian pada bahan asas inilah yang membantu D’s Kentang menjaga konsistensi hidangannya.
Sasaran 500 hidangan dan langkah seterusnya
Daripada modal sekitar RM100, jualan kasar harian D’s Kentang kini berada antara RM300 hingga RM600. Namun begitu, Danish belum mahu berhenti setakat itu. Dia menyasarkan pembukaan kiosk di premis komersial atau pusat beli-belah untuk mengembangkan perniagaan.
Menjelang hujung tahun, Danish mahu meningkatkan jualan kepada 500 hidangan sehari. Strateginya termasuk promosi media sosial yang lebih agresif serta jualan mudah alih menerusi konsep car boot sale di lokasi tumpuan. Selain itu, dia merancang memperkenalkan topping baharu setiap enam bulan.
Menurut laporan asal mengenai perjalanan perniagaan D’s Kentang, Danish juga sentiasa mendapatkan maklum balas pelanggan. Kemudian, dia terus belajar mencipta resipi baharu melalui media sosial bagi memperbaiki rasa dan kualiti menu.
Pandangan Edisi Viral
Pandangan Kami: Kisah Danish terasa dekat dengan realiti ramai anak muda. Ia bukan cerita tentang modal besar atau kedai yang terus gah. Sebaliknya, ia bermula dengan satu masalah mudah: susah mencari makanan yang diingini, lalu berani mencipta pilihan sendiri.
Analisis Kami: Jika Danish terus mengekalkan kualiti dan mendengar selera pelanggan, jenama ini berpotensi menambah warna pada pilihan makanan jalanan tempatan. Untuk peminat kentang bakar Malaysia pula, semakin banyak variasi kreatif seperti ini hanya bermakna satu perkara: pilihan untuk makan sedap semakin menarik.
