Tidak semua makanan yang kelihatan menarik itu selamat untuk dimakan. Kadang-kadang, tanda-tanda bahaya jelas tetapi kita tidak menyedarinya.
Contohnya, tin makanan yang kemik atau berkarat berpotensi menjadi tempat pembiakan bakteria berbahaya seperti Clostridium botulinum yang boleh menyebabkan keracunan yang serius.
Makanan bungkusan yang kembung menunjukkan gas yang dihasilkan oleh bakteria, petunjuk bahawa makanan tersebut sudah rosak.
Begitu juga, susu atau produk tenusu yang sudah melepasi tarikh luput mudah terdedah kepada pencemaran bakteria seperti Listeria atau Salmonella.
Walaupun telur yang retak kelihatan tidak berbahaya, bakteria mampu menembusi rekahan kecil dan mencemari isi telur tersebut.
Jangan abaikan sayur yang berlendir kerana ia menunjukkan proses pereputan, sementara ais batu dari kilang tidak berlesen mungkin dihasilkan dari air mentah yang tidak dirawat, memberi risiko jangkitan usus yang serius.
Selain itu, ramai yang tidak menyedari bahawa roti yang berkulat, walau sedikit, sebenarnya sudah tercemar sepenuhnya. Spora kulat merebak ke seluruh roti meskipun tidak kelihatan, menjadikan bahagian yang “nampak baik” juga tidak selamat untuk dimakan.
Source
