‼️Kajian menunjukkan bahawa setiap peningkatan 2% pengambilan tenaga harian daripada trans fat dapat meningkatkan risiko kematian sebanyak 14% dan risiko penyakit jantung lebih daripada 25%.
Apa itu trans fat?
Trans fat adalah sejenis lemak tidak sihat yang terbentuk apabila minyak sayuran cair dikonversi menjadi bentuk lebih pekat dan separa pepejal, seperti marjerin. Kelebihannya dapat menjadikan makanan lebih rangup, enak, dan tahan lama di pasaran, menjadikannya pilihan popular dalam industri makanan.
Namun, trans fat berbeza daripada lemak biasa kerana ia:
- Meningkatkan kolesterol jahat (LDL)
- Mengurangkan kolesterol baik (HDL)
Secara ringkas, ia mempercepatkan penyempitan dan penyumbatan salur darah.
Bagaimana trans fat terbentuk?
- Proses industri – melalui pemprosesan minyak sayuran menjadi marjerin.
- Pemanasan minyak berulang kali – seperti dalam minyak goreng yang digunakan berkali-kali di restoran dan gerai. Semakin kerap ia dipanaskan, semakin banyak trans fat yang dihasilkan.
Makanan yang kaya dengan trans fat?
Trans fat sering “bersembunyi” dalam:
- Makanan yang digoreng dengan minyak berulang kali.
- Pastri, donut, roti krim, dan kuih bertekstur flaky.
- Biskut, wafer, dan snek rangup yang tahan lama.
- Marjerin tertentu (terutamanya yang murah).
- Ayam goreng, kentang goreng, hash brown, onion ring, dan pai.
- Roti lembut, pastry, dan pai yang mengandungi marjerin.
Lebih rangup dan sedap, lebih tinggi risikonya.
Apa risiko kepada kesihatan?
Pengambilan trans fat yang tinggi berkaitan dengan penyakit jantung, serangan jantung awal, dan strok. Ia juga dapat menyebabkan keradangan kronik dalam tubuh serta meningkatkan risiko diabetes dan obesiti. Proses ini tidak terjadi dalam sekelip mata; ia terkumpul secara perlahan, secara senyap, selama bertahun-tahun.
Apa yang dapat kita lakukan?
- Kurangkan kekerapan mengambil makanan cepat saji yang digoreng.
- Kurangkan pengambilan pastri dan makanan manis.
- Hadkan krimer bukan tenusu dalam kopi.
- Utamakan masakan di rumah menggunakan minyak baru dan elakkan pemanasan berlebihan.
Kita mungkin tidak dapat mengawal semua aspek kehidupan, tetapi kita dapat mengawal apa yang kita masukkan ke dalam badan, satu pinggan demi satu pinggan.
Ingat, jantung kita berfungsi 24 jam sejak kita dilahirkan. Kini tiba masanya untuk kita menjaga kesihatan jantung dengan baik.
